Recenzie kníh od A po Z

V tejto sekcii nájdete všetky doteraz publikované recenzie na knihy, chronologicky zoradené podľa dátumu pridania, aby vám nič neušlo.

Ponúkame recenzie na knižné novinky, ale aj staršie tituly. Vďaka neustále rastúcemu počtu recenzentov vám vieme ponúknuť obsah knihy stručne, nezávislo a hlavne zaujímavo, vďaka čomu si určite vyberiete tú správnu.

Aké su naše knižné recenzie?

Naše recenzie sú tak akurát dlhé, nestranné, nie nudné, miestami dokonca až vtipné. Dbáme nato, aby sme vám predstavili obsah recenzovanej knihy len v takej miere, aby ste sa dokázali rozhodnúť a zároveň neprišli ani o zrnko pôžitku z čítania.

Dúfame, že si aj pomocou našich recenzií vyberiete tú správnu knihu, vrátite sa znova a znova, až sa stanete jedným z našich verných čitateľov. Veľa zážitkov pri knihe vám praje tím čítaj.to!

piatok, 19 apríl 2019 11:19

Matča

Napísal(a)
Ohodnotiť túto položku
(0 hlasov)

Máte radi čaj? S cukrom? S citrónom? Ovocný? Alebo radšej silný čierny či trpký zelený? Nuž, každému podľa chuti. Jedným z najznámejších druhov čaju je čaj matča.

Ak ste ale o čaji matča nikdy nepočuli, môžete to napraviť publikáciou s rovnomenným názvom. Krásna zelená kniha nemá túto farbu náhodne, matča je totiž čaj intenzívnej zelenej farby. Až mi trochu pripomínala wasabi.

Farba čaju matča trochu pripomína štipľavé wasabi.

Kniha obsahuje informácie o pôvode čaju matča, jeho histórii, výrobe a konzumácii a jej súčasťou sú i zaujímavé recepty na jeho rôzne využitie. Je obohatená o krásne fotografie, pričom niektoré prebúdzajú slinné žľazy. A hoci v zásade zelené koláče nejem, v receptoch boli i typy na skutočne zaujímavé využitie tejto suroviny.

„Každý rok sa vo svete urodí viac ako päť miliónov ton čaju, z čoho iba tritisíc ton sa vypestuje v Japonsku ako matča. Znamená to, že iba 0,06 % celkovej svetovej produkcie čaju sa predáva ako čaj matča.“

Pretože ide o surovinu, čaj je vo svojej základnej podobe určenej na využitie vo forme ostro zeleného prášku, ktorý vzniká pomletím jeho listov. A ako prášok sa používa nielen na prípravu čaju, ale aj na ochutenie ďalších jedál. Ak vám, pravdaže, jeho chuť vyhovuje.

V Japonsku dotiahli jeho pitie vďaka špeciálnym čajovým obradom do dokonalosti.

Pôvod matče je v Číne, kde ho pijú od ôsmeho storočia, no až v Japonsku, kde sa dostal v dvanástom storočí, dotiahli jeho pitie vďaka špeciálnym čajovým obradom do dokonalosti. V histórii krajiny dokonca existovalo obdobie, kedy príslušníci japonskej elity mali vlastného domáceho čajového majstra. Aj tým dokazovali svoje vyššie spoločenské postavenie.

„Je priam neuveriteľné, že jedna rastlinka môže mať toľko jedinečných aróm a chutí. K zmene chuti prispieva v prvom rade miesto, na ktorom sa rastlina pestuje, teda geografická poloha, ale aj vlastnosti pôdy, nadmorská výška a klimatické podmienky.“

Zelených čajov je v Japonsku veľmi veľa. Matča sa, podobne ako ostatné čaje, získava z lístkov čajovníka Camellia sinesis. Hoci ide o jedinú rastlinku, spôsob jej pestovania a spracovania zakaždým mení chuťové vlastnosti lístkov, preto je možné vytvoriť z nej viacero druhov čajov. Najznámejšie sú: matča, senča, genmaiča, kukiča, hodžiča a gjokuró.

Základný triedený čaj pred mletím sa nazýva tenča. Ten sa ešte triedi a pretriedené (rozumej dokonalé) lístky sa v kamennom mlyne pomelú na mimoriadne jemný prášok, ktorý my už poznáme ako matču. Hoci čajové „dýchanky“ sa mne spájajú najmä s Veľkou Britániou, prekvapilo ma, že Briti sú v konzumácii čaju matča na piatom mieste. Predbehli ich nielen Japonci (prvé miesto) a Číňania (tretie) ale aj Američania (druhé) a Nemci (štvrté).

Matča je jedna z nových moderných superpotravín.

„Všetci poznáme štyri základné chute: sladkú, kyslú, horkú a slanú. No umami je piata hlavná chuť. Japonský chemik Kikunae Ikeda skombinoval slovo umai, vo význame lahodný, so slovom mi, ktoré znamená chuť a vytvoril umami. Umami predstavuje lákavú a lahodnú chuť, ktorá podnecuje k ďalšej konzumácii a nájdeme ju napríklad v parmezáne, paradajkách, sójovej omáčke a čaji matča.“

Jedna šálka čaju matča sa vyrovná desiatim šálkam obyčajného zeleného čaju. Blahodarným účinkom tohto čaju je v knihe venovaná samostatná kapitola. Priaznivo vplýva napríklad na koncentráciu, srdce a kosti, preventívne pôsobí proti rakovine aj cukrovke, pomáha v boji proti obezite. Niektoré informácie sa síce opakovali viackrát, boli však servírované rôznymi spôsobmi, preto to nerušilo.

Matča je zvláštny tým, že je možné ho nielen piť, ale aj jesť. Keďže základná konzistencia určená na konzumovanie je v práškovej forme, a práve takto sa zalieva vodou a pije, možno ním posýpať čokoľvek, čo by sa vám žiadalo. Primiešava sa do plniek, aj do cesta, celkom chutne vyzeralo müsli, kde bol matča použitý, aj nejaké omáčky a nápoje. Tak čo, necháte sa zlákať? Ak áno, tak teda – na zdravie! Respektíve – dobrú chuť!

Ďaľšie informácie

  • Meno autora: Louise Cheadlová, Nick Kilby
  • Národnosť: americká
  • Knihu vydalo: Ikar
  • Počet strán: 160
  • Dátum vydania: nedeľa, 01 január 2017
  • Žáner: ostatné
  • ISBN: 9788055154411
Čítané 48 krát

Napíšte komentár


A teraz musíme zistiť, či nie ste robot, spam, scam atď. Na pokračovanie doplňte puzzle. Váš citaj.to team.